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오늘 뭐 먹지? 레시피 <서울식 불고기>

오늘 뭐 먹지? 레시피 <서울식 불고기>

 

1.냄비에 적당하게 썬 양지와 무, 천일염을 넣고 30분 정도 육수를 끓인다. 

 

2.[재료 손질] 

- 배와 통조림 파인애플은 믹서에 함께 간다. 

- 대파는 파채칼로 채 썬다. 

- 양파, 새송이버섯, 팽이버섯은 먹기 좋게 자른다. 

- 마늘은 칼로 다진다. 

ㄴ TIP. 마늘을 직접 칼로 다지면 식감과 특유의 알싸함이 살아있다! 

 

3. 육수가 우러나면 기름을 제거한 후 고기와 무를 건져내고 흑설탕을 넣고 녹여 

식혀둔다. 

 

4. 식혀둔 육수에 간 배와 파인애플 3T, 간장, 소금을 넣고 섞어 불고기 만능양념을 

만든다. 

 

5. 소고기 등심에 다진 마늘, 청주, 설탕, 참기름, 후추, 불고기 만능양념, ☆파채를 

넣고 버무린다. 

ㄴ 한 끗 : 파채가 불고기의 단맛과 개운함을 업그레이드 한다! 

 

6. 남은 불고기 만능양념에 물을 부어 희석시켜 불고기 육수를 만든다. 

 

7. 불고기용 판에 양념한 고기를 올리고 가장자리에 육수를 부은 후 손질한 버섯과 

당면, 깨를 올려 마무리한다.

 

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작성자

pen○○

등록일
2016-04-11 13:38
조회수
1,084

댓글 4

바이올렛카라선생님

과일사용법
배는 고기의 연육작용(고기를 양념에 재울 때)

파인에플과 키위역시 연육작용(구이를 하면서 동시에 첨가하는 것이 꿀팁)-->> 잘못사용하면 고기의 질긴 육질이 파괴되어서 고기가 풀어질 수 있어 고기씹는 맛이 나지않을 수도 있습니다.

2016-04-11 15:47
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